Carré de cordeiro com crosta de castanhas

100min 6 porções

Ingredientes da carne

• 500 gramas de carré de cordeiro
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro a gosto
• 200 ml de vinho tinto seco

Ingredientes para a crosta de castanhas

• 200 gramas de farinha panko
• Castanhas trituradas a gosto
• 100 gramas de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte a carne, a cebola, o alho, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o vinho.
2. Misture tudo e reserve na geladeira de um dia para o outro para marinar.
3. Passado o tempo, aqueça bem uma frigideira, sele a carne com a marinada dos dois lados até secar e reserve.
4. Para a crosta, em outro recipiente, misture a farinha, as castanhas, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino com as mãos até incorporar bem.
5. Envolva os pedaços de carne já frios com a crosta de castanha, pressionando bem.
6. Transfira para uma forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora ou até cozinhar bem a carne.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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