Conchiglione recheado com ricota e espinafre

60min 5 porções

Ingredientes do recheio

• 1 fio de azeite
• 1 maço de espinafre picado
• Alho amassado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de ricota
• 1 ovo
• 150 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes do molho

• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 690 gramas de passata de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da montagem

• 200 gramas de macarrão tipo conchiglione
• Água para o cozimento
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite, refogue o espinafre com alho, sal e pimenta-do-reino até murchar, retire do fogo e reserve.
2. Na mesma panela, para o molho, aqueça mais um pouco de azeite e refogue o alho até dourar.
3. Junte a passata, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhe até ferver e reserve também.
4. Na tigela com o espinafre, acrescente a ricota, o ovo e o parmesão, misture tudo, acerte o sal e reserve.
5. Em outra panela, cozinhe o conchiglione em água fervente até ficar al dente e escorra.
6. Recheie cada conchiglione com a mistura cremosa de espinafre e reserve.
7. Para a montagem, em uma travessa, coloque metade do molho de tomate.
8. Disponha os conchigliones recheados, cubra com o restante do molho de tomate e finalize com os queijos.
9. Leve ao forno a 180°C por 25 a 30 minutos minutos ou até gratinar bem.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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