Pumpkin pie

120min 8

Ingredientes da base

• 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 gramas de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo

Ingredientes para o recheio

• 350 gramas de abóbora japonesa descascada em pedaços
• 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
• Noz-moscada ralada a gosto
• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem a farinha e o açúcar.
2. Adicione a manteiga e vá mexendo com as mãos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture novamente até obter uma massa homogênea e macia.
4. Modele a massa em formato de bola, depois achate-a para formar um disco.
5. Reserve-a na tigela embrulhada em plástico filme por 30 minutos na geladeira.
6. Passado o tempo, retire a massa da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por 5 minutos.
7. Coloque-a entre dois sacos plásticos e, com um rolo de macarrão, abra a massa até formar um disco maior que a forma a ser usada.
8. Disponha a massa sobre a forma e vá pressionando-a com os dedos para forrar o fundo e as laterais, removendo o excesso de borda se for preciso.
9. Reserve-a na geladeira por mais 20 minutos, depois asse-a em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
10. Para o recheio, cozinhe a abóbora no vapor ou em uma panela com pouca água até ficar macia.
11. Quando amornar, amasse-a para formar um purê e misture o açúcar, a canela, o gengibre, a pimenta e a noz-moscada com uma espátula.
12. Junte os ovos levemente batidos e o creme de leite e mexa com um fouet até obter uma massa lisa.
13. Despeje esse creme sobre a base já assada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até firmar.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

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