Carne de sol do sertão

80min 8 porções

Ingredientes

• Óleo a gosto
• 1 cebola picada
• Alho amassado a gosto
• 600 gramas de carne de sol dessalgada em cubos
• Temperos a gosto
• Água para o cozimento
• 1/2 xícara de chá de arroz
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de leite
• Queijo coalho ralado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 200 gramas de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue meia cebola, o alho e a carne de sol por alguns minutos.
2. Adicione os temperos de sua preferência, cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
3. Em outra panela, esquente mais um pouco de óleo e refogue o arroz com alho e sal por uns minutos.
4. Cubra com água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
5. Quando estiver quase seco, junte o leite e o queijo coalho, misture e deixe terminar o cozimento.
6. Depois que a carne estiver cozida, escorra a água, tampe a panela e chacoalhe-a bastante até desfiar.
7. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a metade restante da cebola e a carne de sol desfiada.
8. Refogue até começar a dourar, depois misture bem o requeijão e o creme de leite.
9. Para a montagem, espalhe o arroz cozido no fundo de um refratário e, por cima, coloque a carne cremosa.
10. Cubra com mais queijo coalho ralado e leve ao forno a 180°C para gratinar e dourar.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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