Katsu curry coreano

60min 4 porções

Ingredientes para o curry

• 1 batata grande em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 fio de óleo
• Sal a gosto
• Água para o cozimento
• 45 gramas de curry em tablete

Ingredientes para o tonkatsu

• 4 filés grossos de lombo suíno
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha panko para empanar
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a batata, a cenoura e a cebola em um fio de óleo até dourarem.
2. Misture o sal, cubra com água, tampe e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
3. Junte o curry, mexa para dissolver bem, cozinhe até engrossar, desligue e reserve.
4. Faça cortes na superfície dos filés, formando um quadriculado.
5. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino, espalhando bem nos dois lados.
6. Empane a carne na farinha de trigo, depois passe-a nos ovos batidos com um pouco de sal.
7. Finalize passando os filés na farinha panko e frite-os em óleo quente até dourarem dos dois lados.
8. Deixe-os sobre uma peneira metálica por 5 minutos para escorrer o excesso de óleo.
9. Depois, corte-os em tiras largas e sirva com o curry de legumes.
10. Agora é só saborear! Bom apetite.

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