Joelho de porco com molho de cerveja preta

120min 10 porções

Ingredientes

• 1 cebola picada
• Suco de 1 limão
• 8 dentes de alho
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• 2 peças de joelho de porco traseiras
• 2 ramos de tomilho
• 1 lata de cerveja preta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata a cebola, o suco de limão, 5 dentes de alho, alecrim e sal até obter uma pastinha e reserve.
2. Faça furos na pele do joelho e, em cada um deles, coloque alecrim e um pedaço de alho.
3. Passe a pastinha por toda a carne, transfira para uma vasilha com alecrim e tomilho, feche bem e reserve na geladeira de um dia para outro.
4. Passado o tempo, adicione a carne em uma panela de pressão grande, junte a cerveja e tempere com mais sal.
5. Cozinhe por 45 minutos, depois transfira para uma forma e asse a 200°C por 20 minutos.
6. Vire as peças de carne e retorne-as ao forno por mais 20 minutos.
7. Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha, incorporando bem.
8. Vá acrescentando o caldo do cozimento da carne coado e cozinhe, mexendo sempre, até formar um molho.
9. Quando a carne estiver assada, sirva com o molho.
10. Agora é só saborear! Bom apetite.

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