Berinjela recheada coreana

50min 4 porções

Ingredientes

• 4 berinjelas pequenas ou 2 grandes
• 3 colheres de sopa de cebolinha ou cebola picadinha
• 1/3 cenoura bem picada
• 1 pimenta-cambuci picadinha
• 2 a 3 cogumelos shitake grandes picadinhos
• 1 colher de sobremesa de gochujang
• 1 colher de chá cheia de doenjang ou missô
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 colher de sopa de shoyu
• Gergelim torrado a gosto
• Cebolinha picada para polvilhar a gosto

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em gomos, mas sem chegar no final.
2. Misture cebolinha, cenoura, cogumelos, alho, pasta de pimenta, pasta de soja, shoyu e gergelim.
3. Coloque esse recheio entre os gomos das berinjelas.
4. Acomode as berinjelas em prato fundo. Em uma panela larga, coloque um refratário no meio.
5. Preencha com água fervente dentro e fora do refratário.
6. Acomode o prato de berinjelas por cima desse refratário.
7. Tampe e cozinhe no vapor até que a berinjela esteja macia.
8. Coloque as berinjelas em um prato e finalize com cebolinha e gergelim. Bom apetite.

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