Bolo de banana com amendoim e chocolate

60min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 5 tâmaras sem caroço ou 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 100 ml de óleo vegetal ou manteiga derretida
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia ou trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/2 xícara de chá de chips de chocolate ou chocolate picado
• 1/3 xícara de chá de amendoim ou nozes tostadas

Modo de preparo

1. Toste amendoim ou nozes em uma frigideira até que soltem perfume e fiquem crocantes.
2. Desligue, coloque em um prato e aguarde esfriar bem.
3. Junte o chocolate meio amargo e 1 colher de sopa de farinha. Misture e reserve.
4. Coloque no liquidificador os ovos, bananas, tâmaras, extrato de baunilha e óleo.
5. Bata bem até formar um creme bem homogêneo.
6. Em uma tigela grande, coloque a farinha de aveia ou trigo, fermento, bicarbonato, canela e noz-moscada.
7. Misture e adicione o creme do liquidificador na mistura dos secos.
8. Misture bem até a massa ficar homogênea. Adicione chips de chocolate com amendoim e misture.
9. Coloque a massa em uma forma de pão grande e untada.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até assar. Bom apetite.

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