Bolinho de grão-de-bico e hortelã

45min 8 porções

Ingredientes

• 600 gramas de grão-de-bico
• Água para o demolho
• 10 folhinhas de hortelã
• 1 punhado de coentro picado
• 1 punhado de salsinha picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de zaatar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho em uma tigela com água por, no mínimo, 12 horas.
2. Depois de escorrer, seque bem os grãos e transfira-os para um processador.
3. Bata até desmanchar bem, mas sem deixar se transformar em uma pasta.
4. Junte a hortelã, o coentro, a salsinha, a cebola e o alho e processe novamente para incorporar.
5. Transfira para uma tigela e misture o bicarbonato, o cominho e o zaatar.
6. Caso seja preciso para dar liga, acrescente a farinha e misture até homogeneizar.
7. Modele a massa em bolinhas do tamanho de sua preferência.
8. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem e deixe-os escorrerem em um prato com papel-toalha.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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