Bobó de camarão fácil

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio ou pequeno
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 gramas de mandioca
• Água para o cozimento
• 1 fio de azeite
• Cebola picada a gosto
• Alho amassado a gosto
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve para marinar.
2. Corte a mandioca em pedaços médios, coloque na panela, cubra com água e cozinhe na pressão por 20 minutos.
3. Depois de cozida, bata a mandioca em um mixer ou liquidificador até obter um creme liso, juntando parte da água do cozimento se for preciso, e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
5. Junte o alho e siga refogando até começar a dourar.
6. Misture o tomate, o pimentão, pimenta dedo-de-moça e o dendê e refogue por mais 5 minutos.
7. Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo às vezes.
8. Coloque o creme de mandioca e misture para incorporar bem.
9. Adicione o leite de coco, cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e finalize com o coentro.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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