Macarrão com espinafre e tomate seco

35min 4 porções

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão espaguete
• Água para o cozimento
• 1 fio de azeite
• Cebola picada a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Alho amassado a gosto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 maço de espinafre picado
• 1 e 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 100 gramas de tomate seco
• Raspas de limão-siciliano a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até dourar.
3. Junte a manteiga, o alho e a pimenta calabresa e frite por mais uns minutos.
4. Acrescente o espinafre e refogue até murchar bastante.
5. Adicione o vinho e siga cozinhando em fogo baixo até reduzir cerca de 1/3.
6. Coloque o tomate seco e as rapas de limão, misturando bem.
7. Por fim, incorpore o macarrão cozido, cubra com o parmesão e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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