Bolo de Ninho sem glúten

50min 6 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de leite em pó
• 3 xícaras de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (para bolo)

Ingredientes para a cobertura

• 1/3 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de água
• 3 xícaras de chá de leite em pó

Modo de preparo

1. Em uma batedeira ou com um fouet, bata os ovos e o açúcar até incorporar bem.
2. Junte o leite e o leite em pó e misture novamente para homogeneizar.
3. Aos poucos, vá colocando a farinha e mexendo até formar uma massa uniforme.
4. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente.
5. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 40 minutos.
6. Enquanto isso, para a cobertura, coloque o açúcar e a água em uma tigela e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
7. Retire, mexa bem e retorne ao micro-ondas para o açúcar derreter completamente.
8. Misture o leite em pó até obter um creme homogêneo e reserve.
9. Quando o bolo estiver assado e frio, desenforme-o e cubra com o creme de leite em pó.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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