Canjica com coco fresco ralado

40min 5 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de canjica
• Água para o demolho
• 1,5 litro de água para o cozimento
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 395 gramas de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/4 xícara de chá de doce de leite
• 1 xícara de chá de coco ralado fresco

Modo de preparo

1. Em uma tigela, deixe a canjica de molho em água por 12 horas.
2. Passado o tempo, escorra a canjica e transfira-a para uma panela de pressão.
3. Acrescente a água, os cravos-da-índia e a canela e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Quando sair a pressão, abra a panela, tire cerca de 3/4 da água e reserve.
5. Misture o leite condensado, o leite de coco e o doce de leite e leve ao fogo novamente até ferver.
6. Se quiser a canjica mais líquida, adicione um pouco da água reservada do cozimento.
7. Desligue o fogo, misture o coco ralado e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br