Karê udon

20min 2 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 150 gramas de abóbora cabotiá picada sem casca
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Óleo a gosto
• 500 gramas de carne suína ou bovina cortada bem fino
• 1 cebola grande em tiras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de hondashi
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1,5 l de água
• Sal a gosto
• 1 pacote de udon
• Água para cozinhar o udon
• Cebolinha picada a gosto
• Ovos cozidos a gosto

Modo de preparo

1. Em um processador coloque a cebola e a abóbora picada.
2. Adicione o curry, o extrato de tomate, shoyu, saquê mirin, alho e gengibre em pó.
3. Bata até virar uma pasta e reserve.
4. Em uma panela coloque 1 fio de óleo e refogue a carne.
5. Adicione a cebola em tiras e siga refogando.
6. Coloque manteiga e farinha de trigo e cotinue refogando.
7. Em seguida, adicione a pasta batida no processador, hondashi, molho inglês e cubra tudo com água.
8. Deixe cozinhar e acerte o sal. Se necessário, reserve.
9. Em outra panela, cozinhe o udon em água fervente conforme as instruções da embalagem.
10. Em uma tigela, coloque o udon e cubra com o molho feito na primeira panela, salpique cebolinha por cima e acomode 1 ovo cozido partido ao meio do lado.
11. Sirva e bom apetite.

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