Panceta coreana no shoyu e mel apimentada

45min 10 porções

Ingredientes

• 900 gramas de barriga de porco em cubos
• Óleo vegetal a gosto
• 1 pimentão verde em cubos grandes
• 1 cebola pequena em cubos grandes
• 1 pimenta-dedo-de-moça fatiadas (sem sementes)
• 8 dentes de alho partidos ao meio no sentido do comprimento
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1/4 xícara de chá de vinagre de arroz
• 1/4 xícara de chá de saquê mirin
• 3 a 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa cheia de Gochujang (opcional)
• Semente de gergelim torrado para salpicar a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente aquecida com óleo, refogue rapidamente pimentão, cebola e pimenta-dedo-de-moça.
2. Tire e reserve. Na mesma frigideira, refogue os cubos de barriga de porco até ficarem bem dourados de todos os lados.
3. Junte o alho, shoyu, vinagre, saquê mirin e mel. Cozinhe até o molho engrossar.
4. Mexa para o molho envolver bem todos os pedaços da carne. Depois, junte o refogado de pimentão e cebola.
5. Disponha em um prato, salpique gergelim torrado por cima e sirva. Bom apetite.

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