Pão hokkaido

125min 1 unidade

Ingredientes

• 100 ml de leite para o tangzhong
• 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo para o tangzhong
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de leite
• 1 ovo inteiro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1/4 de manteiga (50 gramas)
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite e a farinha para o tangzhon até obter um creme.
2. Desligue e reserve.
3. Na batedeira, coloque a farinha, o tangzhong, o leite, o ovo, o sal, o fermento, o açúcar e a baunilha.
4. Bata em velocidade baixa com o gancho até misturar bem e soltar da tigela.
5. Adicione a manteiga picada em pedaços e bata até incorporar.
6. Coloque a massa em outra tigela e cubra com um pano.
7. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
8. Coloque a massa em uma bancada e divida em 2 partes.
9. Abra com um rolo em uma tira comprida.
10. Enrole e pince a ponta para fechar o rolo.
11. Repita o processo com a segunda parte da massa.
12. Acomode em uma forma de pão grande forrada com papel antiaderente e com a tampa untada.
13. Deixe crescer por cerca de 30 minutos.
14. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos.
15. Deixe esfriar aberto sobre a grade do fogão.
16. Tire da forma, fatie e bom apetite!.

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