Bolo de mirtilos

60min 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 3/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 e 1/4 de xícaras de açúcar refinado
• 3/4 de xícara de soro de iogurte
• 150 gramas de mirtilos
• 3 ovos inteiros
• Raspas de limão
• 65 gramas de manteiga sem sal (p/ a farofa doce)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (p/ a farofa doce)
• 1/3 xícara de açúcar demerara (p/ a farofa doce)

Modo de preparo

1. Em um bowl, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a raspas de limão.
2. Adicione o óleo, os ovos, o soro de iogurte, o extrato de baunilha e misture tudo muito bem.
3. Forre uma assadeira com papel antiaderente e despeje a massa sobre.
4. No mesmo bowl, acrescente os mirtilos e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
5. Espalhe o mirtilo sobre a massa do bolo.
6. Prepare a farofa doce ainda no mesmo bowl, acrescentando a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar demerara.
7. Misture bem até atingir a textura de uma areia molhada.
8. Salpique sobre a massa de bolo e os mirtilos.
9. Leve para assar em um forno aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
10. Aguarde esfriar para cortar e desenformar.
11. Sirva com um bom chá ou café! Bom apetite.

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