Budae-jjigae

30min 6 porções

Ingredientes

• 200 gramas de cubos de carne suína temperada com sal e pimenta
• 250 gramas de tofu em fatias grossas
• 4 xícaras de chá de água
• 2 tabletes de macarrão tipo lámen
• 1 xícara de chá de kimchi
• 200 gramas de linguiça defumada fatiada
• 400 gramas de cogumelos frescos fatiados
• 3 fatias de queijo americano
• 1 xícara de chá de feijão cozido
• 2 colheres de sopa de saquê mirin
• 2 colheres de sopa de gochugaru (pimenta coreana em flocos)
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de hondashi
• 1/2 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de shoyu
• Cebolinha picada
• 50 gramas de tteok massa de arroz coreano (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione o gonchugaru, a gochujang, o açúcar, o shoyu mirin, o alho picado.
2. Misture tudo muito bem e reserve.
3. Em uma panela grande, adicione o tofu fatiado, os cogumelos fatiados e a linguiça defumada.
4. Junte também a carne suína temperada, o feijão cozido e o kimchi picado.
5. Você também pode acrescentar massa de arroz coreano (tteok) picada.
6. Despeje o molho que estava reservado e acrescente água e o hondashi.
7. Mexa tudo muito bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
8. Quando tudo estiver quase no ponto, acrescente os tabletes de lámen e cozinhe por mais 3 minutos.
9. Finalize com as fatias de queijo americano e salpique com cebolinha.
10. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.

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