Suflê de queijo

45min 5 unidades

Ingredientes

• 60 gramas de gemas
• 20 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 pitada generosa de pimenta caiena
• 1 pitada generosa de sal
• 100 gramas de queijo curado
• 250 ml de leite quente
• 120 gramas de claras
• Manteiga e farinha de trigo para untar os ramequins

Modo de preparo

1. Bata as gemas, a pimenta caiena e o sal com ajuda de um fouet.
2. Incorpore a farinha de trigo e leve a mistura para uma panela.
3. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar, acrescente o queijo e misture bem. Reserve.
4. Bata as claras em neve e incorpore ao creme de queijo com delicadeza.
5. Unte os ramequins com manteiga e farinha. Coloque 1/3 do creme.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
7. Chegou a hora de servir essa maravilha. Bom apetite.

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