Cuca de banana com farofa

40min 14 unidades

Ingredientes da farofa

• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos

Ingredientes da cuca

• 2 bananas maduras amassadas
• 1/4 de xícara de chá de óleo de coco ou óleo de girassol
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/3 de xícara de chá de água morna
• 1/3 de xícara de chá de farinha de arroz
• 2 ovos
• 1/3 de xícara de chá de polvilho doce
• 1/2 de xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo da farofa

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida.
2. Reserve.

Modo de preparo da cuca

1. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar demerara e o óleo de coco.
2. Acrescente a água, a aveia, o polvilho e a farinha de arroz, misturando bem.
3. Junte a banana amassada, a canela e finalize com o fermento.
4. Despeje a massa em forminhas individuais e cubra com a farofa cada cuca.
5. Leve para assar em um forno aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6. Sirva e aproveite! Bom apetite.

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