Empadão de frango e palmito sem glúten

50min 8 a 10 fatias

Ingredientes da Massa

• 3 ovos grandes
• 360 gramas de banha
• 7,5 gramas de sal
• 1,5 gramas de orégano
• 75 gramas de queijo ralado sem lactose
• 360 gramas de polvilho doce
• 15 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 390 gramas de amido de milho

Ingredientes do Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande
• 3 tomates
• 1 vidro de palmito picado
• 2 ovos
• 30 gramas de amido de milho
• Molho caseiro a gosto
• Temperos a gosto
• 1 copo de requeijão sem lactose

Modo de Preparo do Recheio

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue com a cebola, os tomates e os temperos a gosto.
2. Deixe cozinhar até formar um pouco de molho.
3. Acrescente o palmito picado.
4. Bata os ovos com o amido de milho e acrescente ao refogado para torná-lo mais cremoso e reserve.

Modo de Preparo da Massa e montagem

1. Amasse todos os ingredientes da massa com as mãos.
2. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de abrir, deixando um pouco de massa para cobrir o empadão.
3. Coloque o recheio frio sobre a massa.
4. Acrescente por cima um copo de requeijão sem lactose.
5. Cubra com a massa e pincele a gema de ovo.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
7. Está pronto para servir! Bom apetite.

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