Bolo de batata doce sem glúten

60min 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 700 gramas de batata-doce cozida
• 60 ml de óleo de coco
• 30 gramas de coco ralado
• 375 gramas de açúcar refinado
• 1 vidro de leite de coco
• 120 gramas de farinha sem glúten
• 15 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, misture os ovos, a batata-doce cozida, o óleo de coco, o coco ralado, o açúcar refinado e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha sem glúten, envolvendo delicadamente até incorporar bem.
4. Por fim, adicione o fermento químico e misture suavemente.
5. Coloque a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
6. Quando estiver pronto, polvilhe açúcar e canela por cima antes de servir.
7. Sirva e bom apetite.

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