Cremoso de chocolate

25min 5 porções

ingredientes

• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de chocolate
• 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 125 gramas de açúcar
• 40 gramas de cacau em pó
• Pitada de sal
• Frutas de sua preferência a gosto

modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
2. Dissolva o café na água e reserve.
3. Bata as claras em neve por cerca de 2 minutos e reserve.
4. Bata as gemas com o açúcar até ficar claro, peneire o cacau e o sal, e incorpore delicadamente para não perder o ar da mistura. Acrescente a mistura de chocolate derretido e, em seguida, as claras, sempre com muita delicadeza até ficar homogêneo.
5. Transfira a mistura para uma forma untada com manteiga. Pode usar 2 forminhas pequenas e 4 ramequins pequenos, ou uma única forma pequena.
6. Asse em forno pré-aquecido a 160°C. O tempo de cozimento depende do resultado desejado: menos tempo para um centro mais molinho (tipo petit gateau) ou mais tempo para a textura do brownie.
7. Espere esfriar antes de desenformar.
8. Polvilhe cacau em pó e sirva com frutas de sua preferência. Bom apetite.

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