Bolo trufado de chocolate branco

720min 1 unidade

Ingredientes do recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 gema peneirada
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 100 gramas de coco ralado
• 50 gramas de chocolate branco picado
• 500 ml de chantilly batido conforme a descrição da embalagem

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 200 gramas de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool ou de arroz
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 60 ml de óleo
• 70 ml de leite
• 145 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da calda

• 300 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a gema, o leite em pó e o coco ralado.
2. Misture bem, leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
3. Retire do fogo e misture o chocolate branco.
4. Mexa até derreter completamente.
5. Espere esfriar e adicione 1/4 do chantilly batido.
6. Misture bem, divida em duas partes e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Bata por cerca de 2 minutos na batedeira os ovos, o açúcar, o vinagre e a baunilha.
2. Adicione o óleo, o leite, a farinha e o fermento.
3. Bata até ficar homogêneo.
4. Unte uma forma e despeje a massa nela.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.
6. Espere amornar, retire da forma e corte em 3 partes.

Montagem e finalização

1. Coloque um saco plástico na forma que o bolo foi assado.
2. Acomode uma parte do bolo e molhe com 100 ml da mistura de leite com a essência de baunilha.
3. Espalhe uma parte do recheio e acomode outra camada de bolo por cima.
4. Molhe com mais 100 ml de calda e espalhe a segunda parte do recheio.
5. Acomode a última parte do bolo por cima e molhe com o restante da calda.
6. Cubra com o saco plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 12 horas.
7. Retire da forma e decore o bolo com o resto do chantilly.
8. Bom apetite.

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