Bolo nuvem sem glúten e sem lactose

90min 8 a 10 fatias

Ingredientes

• 200 gramas de cream cheese sem glúten, sem lactose
• 50 gramas de manteiga sem glúten, sem lactose
• 6 ovos
• 80 ml de leite sem lactose
• 60 gramas de mix sem glúten
• 20 gramas de amido de milho
• 120 gramas de açúcar
• Limão ralado a gosto
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque para cozinhar sem deixar ferver o cream cheese, a manteiga, 60 gramas de açúcar e o leite.
2. Desligue o fogo e acrescente o mix sem glúten, o amido de milho e as gemas peneiradas.
3. Adicione as raspas de limão (ou limão-siciliano) para dar sabor.
4. Mexa a mistura com um batedor de claras até que fique bem lisa.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem levemente firmes.
6. Acrescente o suco de meio limão e os outros 60 gramas de açúcar gradualmente enquanto continua batendo.
7. Combine a mistura de cream cheese com as claras em neve batidas até que tudo esteja bem incorporado.
8. Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga, unte os lados da forma e coloque a massa.
9. Coloque a forma em outra forma maior com água.
10. Preaqueça o forno a 150°C e coloque para assar por 40 minutos.
11. Após esse tempo, abaixe a temperatura do forno para 110°C e asse por mais 40 minutos.
12. Desligue o forno e deixe a torta esfriar por cerca de 15 minutos dentro do forno desligado para evitar choque térmico.
13. Depois, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
14. Uma vez que a torta esteja completamente fria, polvilhe-a com açúcar de confeiteiro.
15. Sirva e aproveite. Bom apetite.

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