Burrito tradicional

140min 4 unidades

Ingredientes da tortilha

• 250 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de sal
• 1/2 xícara de chá de água morna (120 ml)
• 35 gramas de óleo

Ingredientes do recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
• 1 kg de carne moída
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ou a gosto)
• 1 potinho de iogurte natural (170 gramas)
• 170 gramas de cream cheese
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer um delicioso burrito, comida clássica mexicana;
2. Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal. Misture com uma colher. Acrescente a água morna e o óleo. Misture bem até virar uma massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por uns 5 minutos;
3. Quando estiver lisa e homogênea, modele a massa no formato de uma bola e transfira para a tigela. Umedeça um pano limpo, cubra e reserve por cerca de 30 minutos;
4. Divida a massa em 4 pedaços e modele os pedaços em bolinhas menores. Reserve com o pano úmido por cima por mais 10 minutos;
5. Salpique farinha na bancada, acomode a massa e utilize um rolo para abrir no formato da tortilha;
6. Aqueça uma frigideira no fogo mínimo e coloque a tortilha. Deixe por cerca de 1 minuto ou até dourar um lado. Vire para dourar o outro em seguida;
7. Após finalizar a preparação da tortilha, pegue os ingredientes do recheio e pique a cebola e o alho;
8. Em uma panela grande no fogo alto, refogue a cebola e quando ela começar a ficar dourada, acrescente o alho. Mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e misture bem;
9. Coloque a carne moída, tempere com sal, cominho e a pimenta caiena. Refogue até mudar de cor, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, mexendo por vezes para não queimar. Caso fique seco, adicione um pouco de água;
10. Para fazer o creme azedo, despeje o iogurte em uma tigela, junte o cream cheese, o suco de limão e mexa bastante;
11. Para montar o burrito, recheie a tortilha com uma camada de creme e por cima, coloque a carne moída. Feche a tortilha dobrando as laterais e enrolando como se fosse um rocambole;
12. Sirva o burrito com o molho de sua preferência. Bom apetite!

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