Penne com carne desfiada

80min 8 porções

Ingredientes

• 600 gramas de carne de boi em pedaços (acém, músculo ou cupim)
• 1 cebola picada
• 1 cebola em pedaços
• 2 dentes de alho amassados
• 100 gramas de bacon
• 150 ml de água
• 150 gramas de extrato de tomate
• 3 tomates cortados em pedaços
• 300 gramas de macarrão tipo penne
• Vinho tinto, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
• Queijo parmesão para ralar sobre o prato

Modo de preparo

1. Em um liquidificador misture a cebola em pedaços, os tomates, o alho e o extrato de tomate.
2. Adicione água, bata bem até virar um molho homogêneo e reserve.
3. Em uma panela de pressão frite o bacon e doure a carne de boi.
4. Acrescente a cebola picada e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione um pouco de vinho tinto (apenas para dar um gostinho).
6. Mexa até o vinho secar e junte o molho de tomate e o cheiro verde.
7. Cozinhe na pressão sobre fogo médio por pelo menos 40 minutos ou até a carne estar no ponto de desfiar.
8. Se necessário acrescente um pouco mais de água.
9. Cozinhe o penne até ficar al dente.
10. Com cuidado, destampe a panela após sair toda a pressão.
11. Mexa bem a carne até ela desfiar por completo.
12. Junte com o penne cozido e acrescente de duas a três conchas da água do cozimento.
13. Mexa bem até engrossar o molho e acerte o sal.
14. Sirva em um prato ou travessa e rale o parmesão por cima.
15. Agora é só aproveitar! Bom apetite.

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