Sopa de mandioca com carne-seca

60min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca
• 250 gramas de carne seca dessalgada
• 500 ml de água ou caldo de legumes
• 50 gramas de bacon
• 1/2 cebola picada
• Azeite para refogar
• Pimenta, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão por uns 40 minutos.
2. Enquanto isso, bata no liquidificador a carne seca, a cebola, a salsinha e reserve.
3. Transfira a mandioca ainda quente para o liquidificador e bata com metade da água de cozimento.
4. Em uma panela frite o bacon com um pouco de azeite, depois adicione a carne seca desfiada e o creme de mandioca.
5. Misture bem e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer para não grudar.
6. Caso prefira uma consistência menos grossa, adicione mais água de cozimento.
7. Sirva imediatamente e bom apetite.

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