Muffin de banana com ganache de Whey

20min 1 porção

Ingredientes da massa

• 1 ovo
• 1/4 de xícara de chá de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 banana madura
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 50 gramas de chocolate amargo
• 50 ml creme de leite
• 1 dose de Whey Protein de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque o ovo, o açúcar e bata até começar a esbranquiçar.
2. Acrescente, a farinha, a banana amassada, o leite de coco, a canela e bata até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Coloque em uma forminha de muffin e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
5. Em uma vasilha, coloque o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
6. Junte o creme de leite, o Whey e misture até ficar homogêneo.
7. Assim que tudo estiver frio, despeje a ganache por cima do muffin.
8. Aproveite e bom apetite.

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