Sanduíche de cupim

90min 6 porções

Ingredientes da carne

• 1 kg de cupim peça inteira
• 1/2 pimentão amarelo sem as sementes e fatiado
• 1/2 pimentão vermelho sem as sementes e fatiado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picada
• 300 ml de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate cortado em pedaços
• 200 gramas de extrato de tomate
• Sal, azeite, tomilho e louro a gosto

Ingredientes do molho

• Caldo da carne que foi preparada
• 50 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de manteiga
• Pão tipo baguete
• Dois tipos de queijo em fatias (utilizamos mussarela e provolone)
• 1 cebola roxa fatiada
• Molho de pimenta
• Cebolinha francesa

Modo de preparo da carne

1. Em um refratário, tempere o cupim com o alho o sal e demais temperos que desejar.
2. Em uma frigideira adicione um generoso fio de azeite.
3. Adicione a carne temperada e doure os dois lados, reserve.
4. Em uma panela de pressão adicione o tomate, a cebola e os pimentões.
5. Acrescente o tomilho, o louro, a pimenta, o extrato de tomate e a água.
6. Misture tudo muito bem e acrescente a peça de carne.
7. Cozinhe na pressão por cerca de 75 minutos.
8. Coe e separe o caldo da carne (reserve ele) e desfie toda a carne de cupim em um recipiente.
9. Reserve a carne desfiada.

Modo de preparo do molho e finalização

1. Em uma frigideira adicione a manteiga, a farinha de trigo e o caldo da carne que foi preparada.
2. Deixe engrossar e adicione a carne desfiada, misturando bem.
3. Corte o pão e sele com manteiga ou com um pouco do caldo da carne.
4. Monte seu lanche com uma boa porção da carne desfiada.
5. Em seguida, coloque as fatias de queijo levemente gratinadas.
6. Acrescente o picles, a cebola roxa e uma boa quantidade de molho de pimenta.
7. Finalize salpicando com cebolinha francesa e aproveite! Bom apetite.

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