Sopa cremosa de legumes

30min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de abóbora sem casca e em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 talo de salsão picado
• 1 abobrinha picada
• 5 unidades de batata-baroa ou mandioquinha sem casca
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de caldo caseiro de frango (opcional)
• 4 dentes de alho amassados
• Água quente o quanto baste
• 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a abóbora, a cenoura, o salsão, a abobrinha e a batata-baroa.
2. Adicione o alho e tempere com sal. Deixe refogar por cerca de 2 minutos.
3. Acrescente o caldo e frango, as folhas de louro e complete com água quente até cobrir tudo.
4. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios.
5. Retire as folhas de louro, transfira o restante para o liquidificador e bata até formar um creme.
6. Volte para a panela, acerte o sal e deixe ferver.
7. Agora é só servir com o cheiro-verde. Bom apetite.

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