Rolo de carne com batatas

60min 6 a 8 porções

ingredientes

• 3 batatas grandes
• 500 gramas de carne moída
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 8 dentes de alho
• 2 ovos (claras em neve)
• 8 fatias de bacon
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 45 gramas de aveia em flocos
• Salsinha picada a gosto
• Fubá fino para polvilhar

modo de preparo

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe ao ponto firme.
2. Coloque em um liquidificador a cebola, o tomate, um pouco de água e bata até virar um purê.
3. Acrescente a aveia e deixe hidratar.
4. Em uma tigela coloque a carne moída, o sal, a pimenta, a salsinha e as gemas e misture bem.
5. Acrescente o purê e incorpore à mistura.
6. Bata as claras em neve e misture com a carne.
7. Numa travessa, faça um rolo de carne e distribua as fatias de bacon por cima.
8. Acomode as batatas semi cozidas, ajuste o sal, a pimenta e faça o acabamento polvilhando o fubá nas batatas.
9. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 20 minutos em forno preaquecido à 180°C.
10. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos.
11. Está pronto. Bom apetite.

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