Empadão de frango com palmito

120min 12 porções

Ingredientes da massa

• 300 gramas de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de sal
• 180 gramas de manteiga
• 1 gema
• 1 ovo

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 250 gramas de frango desfiado
• 1/2 lata de milho
• 150 gramas de palmito
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 220 gramas de cream cheese ou Catupiry

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue por alguns minutos.
2. Acrescente o frango, o milho, o palmito e refogue mais um pouco.
3. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
4. Junte a farinha e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
5. Despeje o leite e cozinhe até ficar cremoso.
6. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
7. Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e a manteiga gelada cortada em cubos.
8. Com os dedos, amasse a manteiga até obter uma farofa úmida.
9. Acrescente a gema peneirada e amasse até formar uma massa homogênea.
10. Se achar necessário, adicione um pouco de água.
11. Forre a parte de baixo da forma com metade da massa e adicione o recheio gelado.
12. Espalhe o cream cheese ou Catupiry por cima e feche com o restante da massa.
13. Pincele o ovo batido por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem dourada.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

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