Escondidinho de frango com requeijão

30min 8 porções

Ingredientes

• 800 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 6 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 caixa de creme de leite
• 200 gramas de queijo mussarela
• 3 dentes de alho picados
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de manteiga
• 260 gramas de extrato de tomate
• Páprica, sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho picado para dourar.
2. Acrescente o frango desfiado e tempere com o sal e os demais temperos.
3. Deixe o frango refogar e em seguida adicione o extrato de tomate, misturando bem.
4. Finalize com a salsinha, desligue o fogo e reserve.
5. Em outra panela, adicione as batatas cozidas e amassadas e o creme de leite.
6. Adicione sal e a manteiga, misturando tudo muito bem.
7. Deixe no fogo e continue mexendo até virar um purê.
8. Em um refratário, comece montando o escondidinho com metade do purê de batata.
9. Adicione em seguida todo o recheio de frango, cobrindo todo o purê.
10. Espalhe o requeijão cremoso sobre o frango.
11. Feche o escondidinho com o restante do purê de batata, alisando toda a superfície com uma colher.
12. Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno em temperatura máxima até gratinar o queijo.
13. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.

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