Bobó de camarão cremoso

50min 8 porções

Ingredientes

• 2 kg de camarões limpos
• Azeite de oliva e óleo de palma a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 100 ml de leite de coco
• Sal e pimenta moída a gosto
• 500 gramas de purê de mandioca
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os camarões limpos com sal e pimenta moída.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e óleo de palma.
3. Acrescente os camarões, tomate e extrato de tomate.
4. Após ferver, acrescente a mandioca, o leite de coco e o coentro picado.
5. Bom apetite.

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