Nhoque de ricota com espinafre e gorgonzola

60min 2 porções

Ingredientes

• 300 gramas de batata-doce cozida e amassada
• 1 ricota fresca
• 2 xícaras de chá de espinafre cozido e picado
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 dente de alho pequeno
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de leite
• 100 gramas de queijo gorgonzola
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de amêndoas em lascas

Modo de preparo

1. Misture a batata-doce, ricota, espinafre, farinha de trigo e ovos.
2. Faça bolinhas e cozinhe em água e sal até que as bolinhas subam à superfície.
3. Prepare o molho refogando o alho no azeite de oliva.
4. Acrescente o leite e o gorgonzola até o queijo derreter.
5. Acrescente o creme de leite e corrija o sal.
6. Doure as amêndoas na manteiga e monte o prato.
7. Finalize com pedaços de gorgonzola e as amêndoas douradas na manteiga.
8. Bom apetite.

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