Bolinho de arroz

20min 30 unidades

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz já cozido
• 1 ovo (levemente batido)
• 2 xícaras de chá de mussarela ralada
• 1 xícara de chá de presunto ralado
• 1/2 colher de sopa (rasa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá (rasa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de salsinha picadinha
• 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata o ovo apenas para misturar a clara e a gema. Acerte a quantidade de sal a gosto (se o arroz cozido estiver bem salgadinho, diminua a quantidade). Dica: para ter uma medida rasa, passe as costas de uma faca sobre o ingrediente, que ficara bem rente à colher;
2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes. Se preferir, aumente a quantidade de cheiro-verde. Se não tiver presunto, pode retirar da receita ou substituir por frango desfiado;
3. Com as mãos, amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, cerca de 2 minutos.
4. Pegue uma pequena porção da massa e modele em formato de bolinho. Não faça bolinhos muito grandes ou em tamanhos desproporcionais, pois isso dificulta na hora de fritar. Repita o processo com toda a massa;
5. Em uma panela média, coloque uma quantidade de óleo suficiente para os bolinhos ficarem submersos. Esquente o óleo entre 160 ºC e 170 ºC. Coloque um pedaço da massa na panela, quando ele começar a borbulhar, a temperatura está boa para fritar;
6. Frite os bolinhos em pequenas quantidades, entre 3 e 4 dependendo do tamanho de sua panela. Assim que eles ficarem douradinho, retire com uma escumadeira e deixe descansar em um recipiente forrado com papel-toalha. Sirva com molhos!

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