Risoto de kani

46min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 9 kani
• 60 gramas de manteiga
• 50 gramas de cheiro-verde
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de peixe ou legumes
• Azeite, sal e chimichurri a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite.
2. Acrescente o arroz e misture. Coloque o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
3. Aos poucos, coloque o caldo quente de peixe no arroz e deixe cozinhar.
4. Coloque o sal e o chimichurri no arroz. Misture.
5. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o kani cortado em fatias.
6. Assim que estiver totalmente cozido, acrescente o queijo e a manteiga.
7. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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