Polenta com frango na caracu

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa
• 355 ml cerveja Caracu
• 330 gramas de cogumelos
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas pequenas
• 2 tomates
• 2 xícaras de chá de fubá pré-cozido
• 50 gramas de cheiro-verde
• 6 dentes de alho
• 1,5 litro de água quente
• 1/2 xícara de chá de molho shoyu
• 1 colher de chá de amido de milho
• Suco de 1 limão
• Pimenta, louro, alecrim, sal, chimichurri e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta, chimichurri, 3 dentes de alho e suco do limão. Deixar descansar por 15 minutos.
2. Em uma panela, refogue o frango em um fio de azeite. Acrescente o pimentão, uma cebola e os tomates.
3. Acrescente os cogumelos fatiados, a cerveja, o alecrim e o louro. Cozinhe o frango por 20 minutos.
4. Em uma tigela, adicione o molho shoyu e o amido de milho. Misture bem.
5. Coloque essa mistura na panela para engrossar o molho por mais 5 minutos. Adicione o cheiro-verde.
6. Em uma panela em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e uma cebola cortada no azeite.
7. Em seguida, adicione a água quente e o sal. Misture.
8. Misture o fubá com 500 ml de água até que fique bem homogêneo.
9. Em seguida, adicione essa mistura na água que está fervendo ao poucos, mexendo com uma colher.
10. Mexa de vez em quando, por cerca de 30 minutos.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

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