Carne na cerveja com polenta

60min 8 porções

Ingredientes da carne

• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 1 pimentão verde limpo e cortado em cubos
• 400 ml de cerveja (sugestão: sabor canela e frutas)
• 2 tomates cortados em cubos
• 600 gramas de miolo de acém cortado em cubos
• Sal, pimenta-do-reino, açafrão e azeite a gosto

Ingredientes da polenta

• 1,5 litros de água quente
• 2 xícaras de chá de fubá cozido
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 50 gramas de cheiro verde
• Sal a gosto

Modo de preparo da carne

1. Em uma tigela coloque a carne e tempere com o sal, o açafrão e a pimenta-do-reino.
2. Amasse os dentes de alho e junte com a carne temperada.
3. Adicione a cerveja na tigela com a carne, misture bem e deixe marinando por cerca de 15 minutos.
4. Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e apenas a carne que estava na tigela.
5. Em seguida, junte a cebola, o pimentão e os tomates, misturando bem e deixando refogar um pouco.
6. Por fim, junte na panela o conteúdo que restou na tigela que estava a carne e tampe a panela.
7. Deixe cozinhar na pressão por pelo menos 30 minutos.
8. Com cuidado, aguarde toda a pressão sair e destampe e panela.
9. Verifique se a carne está bem cozida e reserve.

Modo de preparo da polenta

1. Em uma panela alta sobre fogo médio, adicione um fio de azeite e doure o alho amassado e os cubos de cebola.
2. Adicione 1 litro de água, uma pitada de sal e deixe aquecendo.
3. Em uma tigela, junte o fubá com 500 ml de água e misture até ficar homogêneo.
4. Adicione aos poucos a mistura da tigela na panela com água fervente, mexendo constantemente.
5. Deixe a polenta engrossar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para impedir que ela grude e queime no fundo da panela.
6. A polenta estará pronta quando começar a desgrudar do fundo da panela.
7. Sirva em um prato fundo uma porção de polenta, a carne na cerveja e espalhe o cheiro verde por cima.
8. Agora é só aproveitar! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br