Sopa de abóbora com carne

40min 5 porções

Ingredientes para o caldo de abóbora

• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho ralado
• 1/2 cebola picada
• 350 gramas de abóbora cabotiá picada
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica
• 6 xícaras de chá de água

Ingredientes para a sopa

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 300 gramas de coxão mole em cubinhos
• Sal a gosto
• Tempero tipo americano a gosto
• 230 gramas de macarrão tipo argola
• 2 batatas pré-cozidas picadas
• 3 xícaras de chá de leite quente
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Orégano fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite. Refogue o alho e a cebola até dourarem.
2. Junte a abóbora, a polpa de tomate, o sal, a páprica e três xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar até amolecer.
3. Espere amornar, bata no liquidificador com o restante da água até ficar homogêneo e reserve.
4. Em outra panela, esquente a manteiga e o azeite, junte a carne e refogue até dourar.
5. Acrescente o sal, o tempero, o macarrão, as batatas, o leite, os tomates e o caldo de abóbora, misture e cozinhe por cerca de 6 minutos.
6. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e mexa bem para incorporar.
7. Na hora de servir, salpique orégano fresco e mais parmesão ralado.
8. Agora é só saborear! Bom apetite.

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