Croquete de frango

60min 10 unidades

ingredientes do recheio

• 1 peito de frango desfiado
• Sal e orégano a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/4 de xícara de chá de água
• Tempero verde a gosto

ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• Um fio de azeite
• 1 colher rasa de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca (ou panko) para empanar
• Óleo para fritar

modo de preparo do recheio

1. Refogue o frango desfiado com sal, orégano e outros temperos de sua escolha.
2. Acrescente extrato de tomate e a água.
3. Deixe apurar até que o frango esteja bem seco.
4. Adicione tempero verde e reserve para esfriar.

modo de preparo da massa

1. Em uma panela, leve a água com um fio de azeite e sal para ferver.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente em fogo baixo até obter uma massa lisa.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Misture o recheio de frango frio com a massa também esfriada.
5. Molde a mistura em formato de croquetes.
6. Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca (ou panko).
7. Aqueça o óleo e frite os croquetes até que fiquem dourados.
8. Coloque-os em um recipiente com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
9. Sirva quente. Bom apetite.

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