Pasta de ricota caseira com alho-poró

30min 2 porções

ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 3 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
• 1/4 xícara de chá de cebolinha picada
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque o leite numa panela e aqueça até levantar fervura. Desligue o fogo.
2. Adicione o vinagre ou o suco de limão e mexa com a ajuda de uma colher para talhar.
3. Transfira para um coador e separe a ricota do líquido. Coloque a ricota num bowl e reserve.
4. Adicione 1 colher de sopa de azeite numa frigideira junto com o alho-poró. Tempere com sal.
5. Deixe o alho-poró refogar bem até ficar dourado.
6. Junte o alho-poró refogado com a ricota, o restante do azeite e a cebolinha picada.
7. Ajuste o sal a gosto e sirva. Bom apetite.

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