Arroz com camarão e Catupiry

40min 4 porções

ingredientes

• 500 gramas de camarão limpo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo da cabeça do camarão
• 200 gramas de Catupiry
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino.
2. Coloque azeite numa panela que possa ir ao forno.
3. Adicione a cebola, a cenoura e o salsão e deixe refogar até dourar.
4. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
5. Finalize o refogado com extrato de tomate e misture.
6. Acrescente o arroz e misture.
7. Adicione o caldo de camarão ou a água quente, tampe a panela e deixe a água reduzir quase que totalmente.
8. Disponha os camarões ainda crus por cima do arroz e adicione o catupiry cremoso.
9. Leve ao forno para gratinar e cozinhar os camarões.
10. Finalize com o cheiro-verde picado e sirva. Bom apetite.

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