Wrap rosa recheado com ricota

30min 4 porções

ingredientes da massa

• 1 beterraba
• 1 L de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de tapioca
• 1 colher de chá de orégano seco

ingredientes do recheio

• 1/2 xícara de queijo ricota
• 2 colheres de sopa de creme de ricota
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Para o recheio, coloque a ricota em uma tigela e amasse com um garfo.
2. Adicione os demais ingredientes: creme de ricota, azeite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture tudo até distribuir bem os temperos. Reserve.
4. Para a massa, descasque a beterraba e corte-a em 4 partes.
5. Em uma panela, adicione a água e a beterraba. Cozinhe até que a beterraba amoleça.
6. Após cozida, bata tudo no liquidificador e reserve.
7. Em uma tigela, coloque o ovo, a tapioca e 1/4 de xícara da água de beterraba. Misture até obter uma massa homogênea.
8. Em uma frigideira grande, adicione o azeite e despeje a massa rosa.
9. Deixe um lado dourar, vire e doure o outro lado.
10. Adicione o recheio, dobre a massa e sirva. Bom apetite.

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