Pirarucu de casaca

40min 6 porções

ingredientes

• 1 kg de pirarucu dessalgado em pedaços médios
• 4 bananas-da-terra em rodelas
• 1 kg de farinha de mandioca torrada
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 200 gramas de passas (sem sementes)
• Cheiro-verde a gosto (salsa, salsinha e coentro)
• Azeite a gosto
• 4 colheres de água gelada

modo de preparo

1. Em uma frigideira aquecida com azeite, frite as rodelas de banana. Reserve.
2. Em outra frigideira, frite os pirarucus em pouco óleo e tempere o peixe com os temperos que preferir. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque a farinha e misture o azeite, a água, os tomates, a cebola, o abacaxi em calda e as passas. Mexa tudo muito bem.
4. Depois, acrescente o cheiro-verde e mais um pouco de azeite. Misture bem e reserve.
5. Em uma outra tigela, desfie o pirarucu e reserve.
6. Para a montagem do prato, coloque uma camada de farofa, outra de pirarucu e outra de banana. Repita as camadas até acabar todos os ingredientes.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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