Bolo de ameixa seca

70min 12 a 15 porções

Ingredientes

• 10 ameixas sem caroços
• 1/2 xícara de chá de vinho branco suave
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 suco de abacaxi concentrado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Acomode as ameixas em uma tigela e deixe de molho no vinho branco por 30 minutos.
2. Escorra e reserve o vinho.
3. Pique as ameixas e reserve.
4. Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar e adicione os ovos.
5. Pare de bater, misture o vinho e o suco de abacaxi.
6. Adicione a farinha, a canela, a noz-moscada, o fermento e as ameixas.
7. Misture bem e despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
9. Desenforme e sirva. Bom apetite.

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