Cupcake de chocolate com ganache

65min 12 unidades

ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (225 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de cacau (25 gramas)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (1 grama)
• 1/4 de xícara de chá de café coado (60 ml)
• 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)
• 2 ovos médios (160 gramas)

ingredientes da ganache

• 500 gramas de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite

modo de preparo

1. Antes de iniciar os preparos dos cupcakes, já deixe o forno preaquecido a 180 ºC. Separe os demais ingredientes e venha aprender a fazer!
2. Para fazer a massa, em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Misture com um fouet (batedor de arame) até incorporar os ingredientes;
3. Quebre os ovos em um potinho, um de cada vez, e incorpore com o mix de ingredientes secos na tigela;
4. Em outra vasilha, junte o óleo e o café coado e misture. Adicione ao mix dos outros ingredientes também. Misture com o fouet por 1 minuto ou até todos os ingredientes virarem uma massa;
5. Por último, coloque a água quente. Misture bem até ficar homogêneo com o fouet;
6. Espalhe as forminhas de cupcake na assadeira e utilize uma concha para despejar a massa, preenchendo até a metade, pois ela cresce bastante;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até eles ficarem completamente assados. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve;
8. Para fazer a ganache de chocolate, coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Após derreter completamente, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
9. Cubra com plástico em contato com a ganache e deixe descansar por aproximadamente 6 horas. Depois, transfira a ganache para um saco de confeiteiro com bico de confeitar e decore os cupcakes;
10. Agora é só servir seu cupcake de chocolate! Se quiser rechear, é só retirar o miolo da massa antes de cobrir com a ganache.

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