Abobrinha recheada com alcatra

45min 2 porções

ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 400 gramas de carne moída (alcatra)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 50 gramas de mussarela para gratinar
• Orégano e cheiro verde a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

modo de preparo

1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e coloque-as em uma forma.
2. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva e leve ao forno a 200 graus por aproximadamente 20 minutos até que fiquem macias.
3. Enquanto a abobrinha assa, faça o molho. Refogue a carne moída até que fique bem sequinha, tempere com sal.
4. Adicione o alho e a cebola e espere secar de novo.
5. Acrescente o tomate e espere ele murchar.
6. Coloque o extrato de tomate e mexa.
7. Corte grosseiramente os tomates em lata e adicione ao molho. Adicione mais 1/3 da lata com água.
8. Inclua a pimenta-do-reino, prove e acerte o sal.
9. Adicione o açúcar e deixe o molho cozinhar e reduzir até que ele fique mais consistente.
10. Finalize com o cheiro verde, misture e desligue o fogo.
11. Cave as abobrinhas assadas com uma colher, retirando o miolo.
12. Pique o miolo em pedaços pequenos e misture no molho de carne moída.
13. Recheie as abobrinhas, cubra com queijo mussarela, orégano e leve ao forno a 200°C para gratinar.
14. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

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