Bolo torta de pêssego

60min 10 a 12 porções

Ingredientes da cobertura

• 1 kg de pêssegos maduros
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 30 gramas de açúcar
• 30 gramas de licor Limoncello

Ingredientes da massa

• 150 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 100 gramas de manteiga derretida
• 160 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de fermento em pó
• 70 gramas de leite integral

Modo de preparo

1. Descasque os pêssegos e corte em cunhas. Misture suco de limão, açúcar e licor.
2. Separe metade e corte em cubos, levando ao forno a 220°C até caramelizar. Deixe esfriar.
3. Abaixe a temperatura do forno para 180°C.
4. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve.
5. Bata os ovos com açúcar até ficar homogêneo. Junte a manteiga derretida e bata bem.
6. Acrescente o leite e a farinha peneirada com fermento.
7. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e coloque os cubos de pêssego assados.
8. Disponha as fatias de pêssego no topo em espiral e leve ao forno a 180°C por 55 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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